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【FOSTER智慧】商用厨房冷柜到底该怎么选?

发布时间:2016/3/4 已被阅读 850 次
前几期推送中,分享了使用冷柜食物储藏的一些方法(食品储存,你了解吗?)以及急速冷藏与冷冻的区别(急速冷藏与冷冻)。今天来探讨在此之前,冷柜采购时的几个参考要素吧!
选购前的考虑:
根据保鲜范围进行冷柜的筛选;
根据厨房空间,选购合理尺寸下的冷柜;
成本预算,结合实际预算进行选配。
初步选择的时候,一般会通过上述三个方面进行比较筛选。而事实上,如果只是单纯从食材存放、体积合适、报价合理角度出发,或许会变成许多个“一次性消费”,带来更大的采购需求、返修次数、能耗花销。省了一次的便利换来了更多次的成本外维护,这笔生意显然不值当!
所以在采购冷柜初期几个重要概念不能忽略:

运行率
即在某段时间内,压缩机的工作时间与该段时间的百分比。衡量的标准:开停比越低,说明冷柜的保温性能越好。

温升速度
在相同条件下(如相同室温、相同柜内温度等),冷柜达到设定温度值a后,切断电源,经过相同时间t,记录此时温度值x,(x-a)/t即为温升速度(单位:℃/h)。衡量标准:温升速度越低说明冷柜的保温性能越好。

耗电量
相同条件下,冷柜的耗电量(单位:度,kWh/24h)。衡量标准:耗电量越低,说明冷柜越节能。
根据上述三项内容,简单使用两个品牌进行对比。(产品特性相似,价格相仿,口碑相近)
显然,A品牌从运行率以及温升速度拥有直接优势。再来看看同样两种规格的品牌在同一套星级酒店项目中的耗电量表现:

A与B品牌产品采购价格相差无几的情况下,耗电量的比较直接反应在六位数上。

品牌口碑
自媒体时代所谓的“意见领袖”,即行业市场中的典型案例。他们的成功选配,可以作为同类型近预算餐饮企业、酒店用户仿效及学习的对象,具有一定的类比和可参考性。

售后服务健全的网络
通过什么方式联系产品售后?
多久进行派工?
费用怎么算?
请联系当地经销商进行处理
面对这些问题,非生产企业的售后存在诸多不稳定因素。一旦过了保修期,面临的可能是无处可寻及高额的维修费用。所以选择一家拥有售后服务团队的生产企业至关重要。
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*上述文章中提及的“A品牌”系FOSTER品牌F系列产品。
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