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【HOBART智慧】里约奥运在即,食品安全遇挑战

发布时间:2016/8/5 已被阅读 1343 次

再过不到15个小时,
里约奥运会各项赛事便将全面展开。
一方面,来自各国优秀的运动健儿们跃跃欲试;
另一方面,对里约是否能成功举办奥运,
人们仍抱有怀疑。

早在七月,日媒曝光里约奥运问题重重,
不仅是治安和兹卡病毒阴云笼罩,
食物安全亦成重大隐患。


为避免食物中毒事件,
奥运村餐厅对食材进行严格测试,
但这样光在食物上下功夫,足够保障食品安全吗?
使用的餐具卫生与否直接关系到食品的安全保障!

不单单在这一敏感时期内,
日常生活中,尤其在用餐人数极多的集体食堂里,
为保证餐具卫生,餐厅也是承担了极大的压力。

您是否见过这样的员工食堂?
摆出的盘子上挂着半块菜叶子;
碗口残留着一块儿鲜红的唇印。

正午时分,洗碗间的餐具是否堆叠如山?
眨眼间备用的餐具不够了;
匆匆推出的小车里,
堆满了湿哒哒的餐具。
... ...


然而,用餐高峰期间人山人海,
食堂怎么能既保证洗碗的速度,
又确保清洁质量呢?


使用洗碗机 – 杜绝卫生风险

高温=洗的干净
– 发挥药剂的最大作用,抑制细菌繁殖
烘干=快速干燥
– 去除水分,破坏细菌生存条件

通道式、长龙式洗碗机更是在洗碗效率上,高出人工洗碗一大截。
*具体对比数据及推算公式,点击文末链接“【Hobart智慧】洗碗机与人工洗碗的洗涤速度对比”



在同样120分钟内,清洗10000件餐具。比起人工洗碗,长龙式洗碗机节省5个人:(其中不包含消毒时间)


FTC长龙式洗碗机
具备高温预喷淋、TRI-RINSE三道喷淋系统、CONTACT-PLUS清洗系统、烘干导风功能等多项专利设计;使餐具在进行快速洗涤的过程中,达到最佳的清洁效果。

在同样73分钟内,清洗4767件餐具。比起比起人工洗碗,通道式洗碗机节省4个人:(其中不包含消毒时间)

CN通道式洗碗机

具备“8”字型喷嘴、双喷淋系统、ENERGY-MANAGEMENT能量管理等多项设计。最多11根洗臂的清洗系统与相同尺寸的机器相比,会提高10%的清洗效果。


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