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【HOBART智慧】是维修还是重新购买?如何延长商用设备的使用寿命?

发布时间:2016/2/19 已被阅读 1074 次

当需要决定是修理还是替代一些商用厨房设备的时候显然压力山大。
这需要花费多少钱?
是否涵盖在预算中?
谁来帮助进行修理?
或者搁置不再使用?
哪儿可以进行购买?
这些问题应该或多或少,曾经或者现在困扰着运营者们。而如何避免或是减少更多的烦扰,延长商用厨房设备的平均使用寿命,Shayne Varnum在提到了三个决定因素:员工培训,日常操作及维护和定期保养。
其中对于洗碗机及冰箱部分做了更多的阐述:

洗碗机的维护



1. 员工培训至关重要,整个洗碗机的使用应该遵照制造商推荐的操作流程进行洗碗机操作和维护;
2. 日常清洁和维护可以延长使用寿命。定期清洁洗碗机的几个关键部分包括加热管,浮球等从而提高效率、延长部件的使用寿命。洗碗机用水品质也应该进行考量,在大部分情况下,建议使用软水器防止水垢的出现。

冰箱/冰柜的维护


保修期内的维修应选择设备制造商授权的服务机构进行。
每月检查冷凝器的翅片是否需要清洗;
确保冰箱中的气流循环流通。反复检查空气循环过程中是否有障碍物,降低损失和不必要的维修;
每月清洁密封条,确保密封无破损;
检查搁架上及冰箱内是否有裂痕,并定期清洗搁架避免交叉感染造成食物浪费。


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