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【HOBART智慧】改变旧时“大食堂”概念——传送系统帮您合理化餐厅布局

发布时间:2016/5/6 已被阅读 2446 次
用餐区餐盘堆积如山?
收餐人员应接不暇?
剩余餐食气味弥漫餐厅?
洗碗间清洗节奏跟不上?
交叉感染威胁健康?
厨房噪音让用餐耳语都困难?
如上种种表现似乎都带着深深的时代烙印,好似辛辛苦苦数十载,一夜回到了80年。这样的用餐体验相信并非众所期待。

事实上,从大型餐饮概念形成之初,即上世纪80年代之间,中国的部分事业单位、机关团体、各类企业就开始以“大食堂”的形式为职工提供午餐。大抵的做法是,安排几十名全民所有制员工主持食堂工作,厨房设备简单老化,就餐场所装修简陋,餐具清洁要求不高。
而演化至今,随着现代化的发展,生活水平日益提升,恩格尔系数逐渐夺回强势,我们不由发现“民以食为天”的不断放大。如何在提供美味佳肴之时,合理配置收餐-清洁环节,创造怡人的用餐环境?或许下面的内容您不会错过:

什么是传送系统?
传送系统通过平稳、快速的传输方式,将餐具自动传入到洗碗间,同时传送带与洗碗机合理有效的进行连接,从自动收餐到传送,到餐具清洁,组成一套完整的清洁解决方案。

配上一套传送系统的优势在于:
合理的传送带设计,使收餐区更加整洁,提升餐厅的美观性;传送系统有效使就餐区和操作间隔离开来,大大改善餐厅的就餐环境。
通过系统对餐具进行分类,能够提高整个清洗流程的效率;传送带自动将餐具传入操作间,整个过程更加快速、平稳;传送带合理的操作设计,使每步操作都更加有序,餐具收集处理更加高效。
绳式传送系统整体结构设计简洁,主体使用不锈钢材料,清洁更方便;滚轮和绳子的独特设计,结构简单,不易存留垃圾,无卫生死角。
传送系统大大减化餐具周转,节省操作空间,将厨房的操作空间实现最大优化。
传送带平稳的将餐具传送到操作间,避免餐具掉落,大大降低餐具的破损率,节省运营成本。
操作按钮紧邻传送系统,启动、停止操作更加便捷。系统末端保护开关,防止餐具掉落,运行更加可靠。洗碗机与传送带的合理配合,避免餐具的堆积,使清洁操作更加快捷、有序。

合理的清洁解决方案设计对于洗碗间来说至关重要,它能够保证各阶段操作都能有条不紊地进行,更加平稳、顺畅。
以前对于我们来说这样一个“大食堂”的出现,让我们体验了大锅饭的踏实感,错过了讲究。但随着时代变迁,在选择餐厅合理化配备的同时,我们不该将就。
如果您开始计划改建或新建餐厅,希望优化餐厅架构,不妨联系我们的团队,我们期待为您的项目方案带来更多应用和操作上的建议,提供专业的清洁解决方案!

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